Desafio Vestibular 91 – Biologia  – Vestibular PUCRS 2013 

(PUCRS 2013) Na fabricação da cerveja, a fermentação transforma o açúcar do cereal em álcool. O mesmo processo é usado no preparo da massa de bolos e pães, onde os fermentos consomem o açúcar da farinha e liberam o gás carbônico que aumenta o volume da massa. Esse açúcar é ______ que deriva do amido, um ______, sintetizado por ______ como reserva energética.

  1. a glicose – polissacarídeo – vegetais
  2. a glicose – polipeptídeo – fungos e plantas
  3. o glicogênio – polissacarídeo – fungos e plantas
  4. o glicogênio – polipeptídeo – fungos e plantas
  5. o glicogênio – polissacarídeo – vegetais